So bereiten Sie die verschiedene Soße für Chongqing-Nudeln mit verschiedener Soße zu

So bereiten Sie die verschiedene Soße für Chongqing-Nudeln mit verschiedener Soße zu

Als klassischer Snack in den Regionen Sichuan und Chongqing sind Chongqing-Soßennudeln mit verschiedenen Saucen im ganzen Land wegen ihres würzigen und köstlichen Geschmacks beliebt. Die Herstellung verschiedener Soßen ist die Seele dieser Delikatesse. In diesem Artikel erhalten Sie eine detaillierte Analyse der Zubereitungsmethode verschiedener Chongqing-Saucen und fügen als Referenz die aktuellen Themendaten des gesamten Internets in den letzten 10 Tagen bei.

1. Das Grundrezept der Chongqing Miscellaneous Sauce

2. Detaillierte Produktionsschritte

1.heißer Topf, kaltes Öl: 100 ml Rapsöl in den Topf geben und auf 60 % (ca. 180 °C) erhitzen.

2.Gebratenes Gewürz: Zuerst den gehackten Ingwer und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann die Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren anbraten, bis ein rotes Öl entsteht

3.Gebratenes Hackfleisch: Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es seine Farbe ändert. Während dieser Zeit ständig umrühren, um ein Ankleben an der Pfanne zu verhindern.

4.Würzsoße: Süße Nudelsauce, Pfefferpulver und andere Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Ölsauce trennt

3. Referenz für aktuelle Themen im gesamten Netzwerk (letzte 10 Tage)

4. Tipps zur Herstellung

1.Ölmengenkontrolle: Die traditionelle Methode erfordert eine größere Menge Öl, kann aber für die Heimproduktion auf 80 ml reduziert werden.

2.Methode speichern: Die zubereitete verschiedene Soße kann 7 Tage lang gekühlt und 1 Monat lang eingefroren werden.

3.Geschmacksupgrade: 5 Gramm Sesampaste können hinzugefügt werden, um die Textur zu verbessern.

4.Scharfer Reduktionsplan: Wenn Sie die Menge an Bohnenpaste reduzieren, fügen Sie 10 Gramm Sojabohnenpaste hinzu, um den Geschmack zu ergänzen.

5. Häufig gestellte Fragen von Internetnutzern

F: Warum schmeckt mein Miso bitter?
A: Es kann sein, dass die Bohnenpaste verbrannt ist. Es wird empfohlen, es zunächst bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren zu braten.

F: Kann anderes Fleisch ersetzt werden?
A: Es wird empfohlen, Schweinebauch zu verwenden. Reines mageres Fleisch verursacht einen matten Geschmack.

F: Wie macht man eine vegetarische Version?
A: Sie können stattdessen gehackte Shiitake-Pilze + gehackte Kräuterseitlinge verwenden und müssen 20 ml Speiseöl hinzufügen.

Mit den oben genannten Schritten können Sie eine authentische gemischte Chongqing-Sauce zubereiten. Der Schlüssel zu dieser klassischen Delikatesse, die die Bayu-Esskultur verkörpert, liegt im Kochprozess des „langsamen Feuers, um feine Arbeit zu leisten“. Es wird empfohlen, mehr auf einmal zuzubereiten. Nudeln, Reis und Dampfbrötchen haben alle einen einzigartigen Geschmack.