Wie man Auberginen mit Fischgeschmack zubereitet

Wie man Auberginen mit Fischgeschmack zubereitet

Auberginen mit Fischgeschmack sind ein klassisches Sichuan-Gericht, das für seinen süß-sauren, leicht würzigen Geschmack und sein reichhaltiges Fischaroma bekannt ist. Obwohl es „Fischaroma“ genannt wird, enthält es eigentlich kein Fischfleisch, sondern verwendet eine spezielle Kombination von Gewürzen, um den Geschmack von Fischaroma zu simulieren. Im Folgenden wird die Zubereitungsmethode für Auberginen mit Fischgeschmack im Detail vorgestellt und relevante Datentabellen beigefügt, damit Sie dieses köstliche Gericht problemlos meistern können.

1. Essenszubereitung

2. Produktionsschritte

1.Auberginenverarbeitung: Die Aubergine waschen, in lange Streifen schneiden und 10 Minuten in Salzwasser einweichen, um Oxidation und Schwärzung zu verhindern. Entfernen Sie das Wasser, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es beiseite.

2.gebratene Aubergine: Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf, wenn er 60 % heiß ist, fügen Sie die Aubergine hinzu, braten Sie, bis die Oberfläche leicht gelb ist, nehmen Sie dann das Öl heraus und lassen Sie es abtropfen. Durch diesen Schritt wird die Aubergine duftender und weicher, während gleichzeitig die Menge an Öl, die beim anschließenden Kochen absorbiert wird, verringert wird.

3.Gebratenes Hackfleisch: Nehmen Sie einen anderen Topf, gießen Sie eine kleine Menge Öl hinein, fügen Sie gehacktes Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es seine Farbe ändert. Fügen Sie dann Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie es an, bis es duftet.

4.Gewürz: Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis rotes Öl entsteht, dann helle Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5.Aubergine hinzufügen: Geben Sie die gebratenen Auberginen in den Topf und braten Sie sie gründlich mit den Gewürzen an, damit die Auberginen den Fischgeschmack aufnehmen können.

6.verdicken: Lösen Sie die Stärke mit etwas Wasser auf, gießen Sie sie in den Topf und braten Sie sie schnell an, damit die Suppe eindickt und die Aubergine bedeckt.

7.Aus dem Topf nehmen: Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

3. Kochtipps

4. Nährwert

Auberginen mit Fischgeschmack sind nicht nur köstlich, sondern haben auch einen bestimmten Nährwert:

5. Praktiken ändern

1.Vegetarische Version: Entfernen Sie das Hackfleisch und ersetzen Sie es durch gehackte Shiitake-Pilze, was genauso lecker ist.

2.Version mit weniger ÖlHinweis: Braten Sie die Aubergine nicht, sondern erhitzen Sie sie stattdessen 5 Minuten lang bei starker Hitze in der Mikrowelle, damit sie weich wird.

3.Innovative Version: Fügen Sie etwas gewürfelte Ananas hinzu, um dem Gericht einen fruchtigen und süß-sauren Geschmack zu verleihen.

6. Essensvorschläge

Auberginen mit Fischgeschmack werden am besten mit Reis gegessen. Die süß-säuerliche und leicht scharfe Soße macht Appetit. Als Beilage empfiehlt es sich, die verzehrte Nahrungsmenge zu kontrollieren und eine übermäßige Fettaufnahme zu vermeiden. Gleichzeitig kann es mit leichten Suppen wie Algen- und Eiertropfensuppe kombiniert werden, um den Geschmack auszugleichen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie ganz einfach zu Hause Auberginen mit Fischgeschmack in Restaurantqualität zubereiten. Egal, ob es sich um ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden handelt, dieses Gericht wird Sie mit seinem köstlichen Geschmack und seiner Farbe mit Sicherheit überzeugen. Beeilen Sie sich und probieren Sie es aus!